25 فائدة للبقدونس المغلي
الصحة والجمال
وفقا لتقرير صادر مؤخرا عن المعهد الوطني للسرطان فإن استخدام ماء البقدونس المسلوق له العديد من الفوائد الرائعة لأنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المختلفة مثل فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ ومكونات نشطة أخرى مما يجعله غذاء آمنا. . يمكن للطعام أن يحل العديد من المشاكل الصحية.
ما هو البقدونس المغلي
البقدونس من التوابل التي يسهل العثور عليها ويستخدم بعض الناس أوراق البقدونس بدلا من الملح لتقليل تناول الصوديوم أو حتى إضافته إلى أطباقهم. يمكن العثور على البقدونس في كل مكان في معظم متاجر البقالة ويمكنك حتى زراعته في المنزل.
ماء البقدونس المسلوق هو نوع من الشاي العشبي منزوع الكافيين وهو المشروب المفضل لكثير من الناس لما له من فوائد كبيرة للجسم بما في ذلك العصير الذي يساعد على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية مما يسمح لك بتناول الأشياء التي أحبها. . يشمل ماء البقدونس المسلوق السيطرة على السرطان وإدارة مرض السكري وعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي ويساعد أيضا في الوقاية من هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك له خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات لأنه يمكن أن يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم وتشنجات المعدة والانتفاخ والغثيان وحتى يقوي جهاز المناعة.
فوائد
1. مضاد للسرطان
اختبرت مجموعة من العلماء الباحثين من معهد موسكو للفيزياء والتكنولوجيا المركبات الموجودة في البقدونس والتي لها القدرة على الوقاية من السرطان. يحتوي ماء البقدونس المسلوق على مركب يسمى كارنوسول والذي وجد أنه يمنع السرطان. يرتبط المركب أيضا بعلاج سرطان الثدي وسرطان الجلد وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي البقدونس المطبوخ على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد وهي مضادات الأكسدة التي تمنع انتشار الخلايا السرطانية. البقدونس غني بالإيزولوسين وهو عامل مضاد للسرطان. يتداخل مع معظم خصائص الخلايا السرطانية مما يساعد على تدميرها ويمنع استقلاب المواد المسرطنة التي تنتج مطفرات نشطة في كروموسومات الكبد. ومع ذلك تم العثور على مركب آخر Apigenin لقتل أكثر من 86 ٪ من خلايا سرطان الرئة.
2. دعم صحة الغدة
يلعب ماء البقدونس المغلي دورا مهما في صحة الغدد وقد أظهرت الدراسات أن له القدرة على تقليل تضخم وتضخم الغدد بشكل كبير كما يمكنه إفراز السموم المائية الزائدة في الجسم.
3. إعادة توعية
أظهرت الدراسات أن ماء البقدونس المغلي يمكن أن يساعد في تهدئة الأعصاب والأوعية الدموية ولكن هناك القليل من الدراسات حول هذه الفائدة ومن الأفضل استشارة الطبيب أولا.
4. علاج الإسهال
كما نعلم جميعا
5. مكافحة العدوى
يحتوي ماء البقدونس على خصائص مضادة للالتهابات من الأبيجينين والفلافونويد وهي أفضل المواد الطبيعية ضد الالتهابات. يستخدم ماء البقدونس أيضا لعلاج التهاب الكلى والمثانة والذي يمكن أن يسبب أيضا حصوات. تساعد المستويات العالية من فيتامين ج في ماء البقدونس على مكافحة الالتهاب.
يحتوي ماء البقدونس على مادة الكيرسيتين وهي مادة مضادة للأكسدة يمكنها مقاومة الالتهابات والأهم من ذلك هو تثبيت الخلايا لإطلاق الهيستامين وهو مركب يفرز في الجسم نتيجة الإصابة. يمكن أن يعالج كيرسيتين أيضا التهاب البروستاتا.
6. تقوية جهاز المناعة
إن فيتامين C الغني في ماء البقدونس يجعله مكونا ممتازا لتقوية جهاز المناعة لأنه يحتوي على زيوت أساسية يمكنها تحقيق استجابة مناعية مفرطة التحفيز. تساعد هذه الخصائص المعززة للمناعة على التئام الجروح بسرعة.
7. حماية القلب
يعتبر ماء البقدونس من العناصر الغذائية التي تحمي القلب خاصة عند تناوله بعد المأكولات البحرية. نعلم أيضا أن انخفاض الملح يعني صحة القلب. يمكنك خلط شرائح البقدونس مع مسحوق الزعتر والثوم والتوابل في ماء البقدونس.
8. تعزيز صحة العظام
يحتوي ماء البقدونس على مستويات عالية من فيتامين K الضروري للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام. يعمل هذا المعدن مع الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د والفوسفور والمواد المغذية الأخرى للحفاظ على صحة العظام.
9. يساعد في علاج فقر الدم
ماء البقدونس المسلوق غني بالحديد مما يفسر دوره في علاج فقر الدم. لذلك لا تتجاهل تناول ماء الكزبرة لزيادة تناول الحديد فمن أفضل الطرق شرب ماء الكزبرة المسلوق على معدة فارغة في الصباح. أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساعد أيضا في علاج اللوكيميا.
تدعم مستويات فيتامين ج أيضا امتصاص الحديد. البقدونس غني بفيتامين سي الذي يمكن أن يعزز امتصاص الجسم للحديد.
10. مضاد للجراثيم
وفقا لدراسة أجريت في مصر فإن ماء البقدونس المغلي له خصائص مضادة للبكتيريا والبكتيريا وحتى الزيت العطري في البقدونس العضوي له خصائص مضادة للبكتيريا. وجدت الدراسات أيضا أن ماء البقدونس فعال ضد البكتيريا الإيجابية والسلبية ويعتبر أحد النباتات المستخدمة للأغراض الطبية.
11. يساعد على الهضم
إذا كنت تعاني من عسر الهضم يمكنك تناول ماء البقدونس المغلي في الصباح لعلاج عسر الهضم والمشاكل الصحية الأخرى ذات الصلة مثل انتفاخ
